Parler de Laguardia c'est parler du vin. La couleur de ses paysages, son histoire, la vie de ses habitants, lui sont étroitement liées. Ce village produit douze millions de litres par an.

Une série de circonstances: la situation géografique, le climat, les sols et les variétés de cépages se donnent rendez-vous dans la 'Rioja Alavesa' pour produire de crus connus dans le monde entier.

La vigne est une plante qui s'adapte parfaitement aux conditions du sol et du climat de la région. De brusques variations des températures, des pluies peu abondantes, un sol argilo-calcaire (cambisol calcico) une orientation sud donnent un vin de grande qualité protégé par la dénomination d'origine la plus ancienne d'Espagne.

La Dénomination d'Origine Rioja, déjà reconnue en 1926, obtient à partir de 1991 la catégorie suprême de 'qualifiée' qui est la seule dans notre pays. Son règlement établit les limites de la zone de production, les variétés de cépages qui peuvent être cultivées et les rendements maximums permis.

Le Conseil Régulateur est chargé de surveiller l'application de ce règlement.

Non seulement les facteurs mentionnés auparavant déterminent la qualité du vin de la zone. Le Conseil Régulateur d'Origine Qualifiée Rioja établit que l'élaboration des vins doit se réaliser avec des raisins des varités suivantes:

Le bon vin rouge est constitué de 'Tempranillo', le rosé de Grenache rouge et le bon blanc de 'Viura'. Le 'Tempranillo' et 'Graciano' sont des varietés autochtones, les autres appartiennent au bassin méditerranéen mais s'adaptent très bien à la région.

...mais le vin résulte d'un long procédé...

Les vins de la 'Rioja Alavesa' doivent leur renommée autant à des facteurs naturels qu'à l'attitude des gens à les améliorer constamment.

Au cours de l´histoire, on a appliqué à l'élaboration et au traitement du vin toutes les nouvelles connaissances acquises..

Ce sont les vins rouges qui sont les plus connus, bien que l'on produise des blancs et des rosés.